Ultra işlenmiş gıda tam olarak nedir? New York City'deki Lenox Hill Hastanesinde kalp diyetisyeni Nicole RoachRoach, "Bu çalışma, ultra işlenmiş yiyecekleri 'neredeyse hiç veya çok az bütün gıdalardan oluşan ve tatlandırıcılar veya koruyucular gibi katkı maddeleriyle üretilen endüstriyel formülasyonlar" olarak tanımladı. Fabrikalarda gıdaların işlenmesi yararlı besinleri ortadan kaldırırken, olmayanları da ekleyebilir ve aynı zamanda gıdanın fiziksel yapısını değiştirir. Bu yiyecekleri yemek aşırı kilolu / obez olmakla, yüksek tansiyonla, metabolik sendromla ve tip 2 diyabetle bağlantılıdır.
Juul'un grubu, çalışmalarında, 3.000'den fazla orta yaşlı yetişkini içeren uzun süredir devam eden bir ABD çalışmasının verilerine baktı. Ortalama 53 yaşın üzerindeydiler ve üçte birinin üniversite düzeyinde bir eğitimi vardı. Grubun yaklaşık beşte biri yüksek tansiyona ve yaklaşık %6'sında diyabet vardı. Üçte ikisi eski veya şu anda sigara içenlerdi ve çoğu beyazdı. Araştırmacılar, diyetlerini bir önceki yıla göre belirli gıdaların tüketimini soran bir anketle değerlendirdiler. Ortalama 18 yıllık takip süresince, çalışma katılımcıları 251 ağır kardiyovasküler hastalık ve 163 sert koroner kalp hastalığı vakası dahil olmak üzere toplam 648 kardiyovasküler olay yaşadı ve 108 kardiyovasküler hastalık ölümü dahil 713 katılımcı öldü.
En yüksek ultra işlenmiş gıda alımına sahip katılımcılar, kalp hastalığı ve kardiyovasküler nedenlerden ölümler gibi daha yüksek bir "kardiyovasküler olay" insidansına sahipti. Ultra işlenmiş gıdanın her bir günlük porsiyonu için, ağır kardiyovasküler hastalık riskinde (kalp krizi gibi bir olayı içeren) %7 artış, genel kardiyovasküler hastalıkta %5 artış ve kardiyovasküler hastalıktan ölüm riskinde %9 artış yüzdesi.
Makalenin/Haberin İngilizce versiyonuna buradan ulaşabilirsiniz.
Haber Yayınlanma Tarihi : 24.03.2021
Haberi Sosyal Medyada Paylaş:
