Araştırmacılar bir kişinin diyetindeki ultra işlenmiş gıdaların her %10'luk artışının, herhangi bir nedenden dolayı erken ölüm riskini %3 artırdığını bildirdi. Endüstriyel olarak üretilen bu gıdaların dünya çapında on binlerce erken ölümden sorumlu olduğu tahmin ediliyor. Araştırmacılar, ABD'nin ultra işlenmiş gıda alımının en yüksek seviyelerine sahip olduğunu ve ortalama bir Amerikan diyetinin %54'ünden fazlasını oluşturduğunu söyledi. Araştırmacılar, 2017-2018 yıllarında ABD'de ultra işlenmiş gıda tüketimi nedeniyle 124.000'den fazla erken ölüm gerçekleştiğini tahmin ediyor. Bu çalışma için araştırmacılar, sekiz ülkedeki (Avustralya, Brezilya, Kanada, Şili, Kolombiya, Meksika, Birleşik Krallık ve Amerika Birleşik Devletleri) ultra işlenmiş gıda tüketimine ilişkin önceki çalışmalardan verileri bir araya getirdiler.
Ultra işlenmiş gıdalar çoğunlukla doymuş yağlar, nişastalar ve ilave şekerler gibi tam gıdalardan elde edilen maddelerden yapılır. Ayrıca, renklendiriciler, emülgatörler, aromalar ve dengeleyiciler dahil olmak üzere onları daha lezzetli, çekici ve raf ömrü uzun hale getirmek için çok çeşitli katkı maddeleri içerirler. Örnekler arasında paketlenmiş fırınlanmış ürünler, şekerli tahıllar, hazır yemek veya ısıtmaya hazır ürünler ve şarküteri soğuk etleri yer alır. Araştırmacılar arka plan notlarında ultra işlenmiş gıdaların tüketiminin kalp hastalığı, obezite, diyabet, bazı kanser türleri ve depresyon dahil olmak üzere 32 sağlık sorunuyla ilişkilendirildiğini söyledi.
Makalenin/Haberin Ä°ngilizce versiyonuna buradan ulaÅŸabilirsiniz.
Haber Yayınlanma Tarihi : 28.04.2025
Haberi Sosyal Medyada PaylaÅŸ:
