Ka Hei Karen Lau, Boston'daki Joslin Diyabet Merkezi'nin Asya Amerikan Diyabet Girişimi'nde kayıtlı bir diyetisyen ve sertifikalı diyabet bakımı ve eğitimi uzmanıdır. Hastalarının çoğu Çin kökenli. Birçoğu diğer kliniklerden ortak bir şikayetle geliyor: "Yediğim yemeği anlamıyorlar." Örneğin pirinç. Lau, ders kitabı tavsiyesi, dedi, beyaz pirinç üzerine kaşlarını çatıyor ve insanlara genellikle bundan kaçınmaları tavsiye ediliyor çünkü düzenli tüketim Tip 2 diyabet riskini artırabilir. Ama aslen Hong Konglu olan Lau, "Bu bizim kültürümüzde büyük bir şey" dedi. Pirinç, dile dokunmuştur: İnsanlar, "Pilavınızı yemiş miydiniz ?" diye sorarak birbirlerini selamlıyorlar. Yani ondan vazgeçme fikri gülünç geliyor. Ancak Lau'nun ortak geçmişi, "Geleneğe saygı duyabiliriz, kültüre saygı duyabilir ve onun etrafında çalışabiliriz" demesine yardımcı olur. Birine pirinci terk etmesini tavsiye etmek yerine, tam tahıllı pirinci kullanmayı, daha küçük porsiyonları denemeyi veya onu sebze ve proteinlerle dengelemeyi önerebilir.
Makalenin/Haberin İngilizce versiyonuna buradan ulaşabilirsiniz.
Haber Yayınlanma Tarihi : 25.04.2021
Haberi Sosyal Medyada Paylaş:
