Kilo vermek mi istiyorsunuz? Yeni bir araştırmaya göre, aşırı işlenmiş gıdalardan vazgeçin. Araştırmacılar, her iki diyet de besin değerleri açısından uyumlu olmasına rağmen, minimum işlenmiş gıdalarla beslenen kişilerin aşırı işlenmiş ürünlerle beslenen kişilere kıyasla iki kat daha fazla kilo verdiğini bildirdi. University College London'dan Chris van Tulleken; "Küresel gıda sistemi şu anda, özellikle ucuz ve sağlıksız gıdaların yaygın olarak bulunması nedeniyle, diyete bağlı sağlık sorunlarına ve obeziteye yol açıyor. Bu çalışma, yağ, tuz ve şeker gibi besin öğelerinin rolüne ek olarak, aşırı işlemenin sağlık sonuçlarını yönlendirmedeki önemini vurguluyor" dedi. Ultra işlenmiş gıdalar çoğunlukla doymuş yağlar, nişastalar ve ilave şekerler gibi tam gıdalardan elde edilen maddelerden yapılır. Ayrıca, onları daha lezzetli, çekici ve raf ömrü uzun hale getirmek için renklendiriciler, emülgatörler, aroma vericiler ve stabilizatörler dahil olmak üzere çok çeşitli katkı maddeleri içerirler. Örnek olarak paketlenmiş unlu mamuller, şekerli tahıllar, dondurulmuş pizza, hazır çorbalar ve şarküteri ürünleri verilebilir.
Bu çalışma için araştırmacılar, minimum düzeyde işlenmiş veya ultra işlenmiş gıdalardan oluşan bir diyetle sırayla beslenecek 55 yetişkini takip etti. Sekiz hafta boyunca katılımcılar, yulaf ezmesi veya ev yapımı spagetti Bolognese gibi minimum düzeyde işlenmiş gıdalar yediler. Sonraki sekiz hafta boyunca, kahvaltılık yulaf barları veya hazır paketlenmiş lazanya gibi ultra işlenmiş gıdalar tükettiler. Sonuçlar, insanların minimum işlenmiş gıdalar tükettiklerinde vücut ağırlıklarının yaklaşık %2'sini, ultra işlenmiş gıdalar tükettiklerinde ise yalnızca %1'ini kaybettiklerini gösteriyor.
Makalenin/Haberin İngilizce versiyonuna buradan ulaşabilirsiniz. Haber Yayınlanma Tarihi : 08.08.2025
Haberi Sosyal Medyada Paylaş:
