Tavuk ve balık gibi daha sağlıklı proteinler seçin.
Eti daha küçük parçalara ayırın. Bu onların yüksek ısıya maruz kalma sürelerini kısaltır.
Kömürleşmiş kenarları kaldırmak veya önlemek ve zararlı kimyasalları artıran ısı kaynağına yağ damlamasını en aza indirmek de yardımcı olabilir.
Baharat kullanın. Manhattan'daki Kansas Eyalet Üniversitesi'nde gıda bilimi profesörü olan J. Scott Smith tarafından yürütülen yayınlanmamış araştırmaya göre, ızgaradan önce ete biber ve başka baharatlar eklemek zararlı kimyasal reaksiyonları büyük ölçüde azaltabilir. (Bulgular, hakemli bir dergide yayınlanana kadar ön kabul olarak kabul edilir.) Baharatların etin yüzeyinde olması iyidir.
Baharat içeren turşular veya kuru losyonlar yiyecekleri tatlandırmak için gereken tuz miktarını da azaltır.
Izgara sebzeler ete harika bir alternatiftir.
Makalenin/Haberin İngilizce versiyonuna buradan ulaşabilirsiniz.
Haber Yayınlanma Tarihi : 28.06.2022
Haberi Sosyal Medyada Paylaş:
