İşlenmemiş saf zeytinyağları, içerdikleri tekli doymamış yağ asitleri sayesinde kaliteli ve faydalı yağlardandır. Yüksek kolesterol ve kalp hastalıklarına da iyi geldiği bilinmektedir. 2012’ de fareler üzerinde yapılan bir çalışmada zeytinyağı, farelerin hafıza ve öğrenme yeteneklerinin gelişmesini sağlamıştır. Araştırmacılar, bu gelişimin zeytinyağının bol miktarda polifenol içermesinden kaynaklandığını ileri sürmektedir. Dr. Domenico Pratico’nun öncülük ettiği araştırmaya göre saf zeytinyağı, fare beynilerindeki toksikleri yok etme kabiliyetini geliştirmiş ve nöronlar arasındaki bağlantı bütünlüğünü korumuştur.
Normal tau proteini, sağlıklı bir beyinde nöronları destekler ve mikrotüplerin dengelenmesine yardımcı olur. Ancak dolaşım sırasında nöronlarda tau birikmesi gözlenebilir ve bu oluşum zamanla toksik bir yapı halini alır. Bu durum da Alzheimer oluşumunun temel sebepleri arasındadır. Deneyde 1 ay boyunca saf zeytinyağı diyeti uygulanan farelerin beyinlerinde, tau birikiminin %60 daha az olduğu belirlenmiştir. Ayıca alınan beyin dokularında, saf zeytinyağı diyeti uygulanan farelerin daha iyi derecede sinaps işlevi ve nöroplastisiteye sahip olduğu gözlemlenmiştir.
Yapılan deney sonrasında Dr. Patico, saf zeytinyağının uzun zamandır insanlarda beslenmenin bir paçası olduğunu ve henüz tam olarak bulunamayan nedenlerden dolayı pek çok faydasının bulunduğunu belirtmiştir.
Makalenin Ingilizce ve orijinal haline buradan ulaşabilirsiniz.
Haber Yayınlanma Tarihi : 01.12.2019
Haberi Sosyal Medyada Paylaş:
