Bağırsaklarınız trilyonlarca mikroorganizmaya ev sahipliği yapar. Bir antibiyotik ilaç mikroorganizmaları yok ederken, prebiyotik iyi bakterileri besleyen sindirilemeyen liftir. Yoğurt, lahana turşusu, kefir, kimchi ve kombucha gibi probiyotik içeren fermente gıdalar, sindirim sistemine dengeyi yeniden kazandırdığı bilinen canlı mikroorganizmalar içerir. Mikroplar ve genetik materyalleri, bağışıklık sistemi için bir kontrol merkezi olan bağırsak mikrobiyomu olarak bilinir. Çok fazla işlenmiş gıda yediğinizde, aşırı alkol aldığınızda ve egzersiz yapmadığınızda, mikrobiyom bozulur. Bir bağırsak mikrobiyal dengesizliği olan disbiyoz, kardiyovasküler hastalıklarda ve Tip 2 diyabet gibi kardiyometabolik bozukluklarda rol oynayabilir. Yani sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomuna sahip olmak, geri kalanınızın sağlıklı kalmasına yardımcı olur.
Fermente bir süt içeceği olan kefir, içilebilir yoğurt gibidir. Kore mutfağında bir temel olan Kimchi, tipik olarak lahana ve turp gibi tuzlanmış ve fermente edilmiş sebzelerdir. Kombucha, yeşil veya siyah çay, şeker, bakteri ve maya ile yapılan hafif gazlı bir içecektir.
Cleveland Clinic Çocuk Pediatrik Gastroenteroloji, Hepatoloji ve Beslenme Departmanından araştırmacı Gail Cresci'göre; prebiyotik veya probiyotik olarak etiketlenen takviyeler fermente gıdalarla aynı faydaları sağlamayabilir. Kapsüllenmiş tabletlerde mikropları canlı tutmanın zorlukları var. Ayrıca, her bakteri suşunun bir sonrakiyle aynı olmadığını bilmek de çok önemlidir. Tavsiyesi: "Prebiyotikleri ve probiyotikleri besin kaynakları aracılığıyla alın. Probiyotik bakteri suşları eklenmiş yoğurt, takviyelerden çok daha iyidir çünkü onu yemenizi beklediği için, daha faydalı metabolitler üretir. Her gün 25 ila 30 gram karışık lif (çeşitli taze meyveler, sebzeler ve tam tahıllar) yiyin. Diyetinize yoğurt veya kefir gibi probiyotik içeren bir yiyecek ekleyin (eklenmiş şeker ve yağa dikkat). Fermente lahana turşusu ve turşu da iyi olabilir ancak çok fazla sodyum içerebilir. "
Makalenin/Haberin İngilizce versiyonuna buradan ulaşabilirsiniz.
Haber Yayınlanma Tarihi : 25.03.2021
Haberi Sosyal Medyada Paylaş:
