diyor? Elma sirkesinin faydalarıyla veya zararalarıyla ilgili bilimsel araştırmalar yeterli mi? Bu haberimizde bu sorulara yanıt bulmaya çalışacağız.
Bilim insanları bu araştırma sonuçlarının tüm sirke türleri için aynı olacağını düşünüyorlar. Bunun sebebi, asetik asitin tüm sirkelerde ortak olarak bulunması (ayrıca turşu ve fermente edilmiş diğer gıdalarda da). Ancak bu araştırmalar genellikle elma sirkesi ile yapılmaktadır ve bu nedenle genelleme yapmak çok doğru olmayabilir.
Glukoz ve İnsülin Değerleri
Öncelikle, elma sirkesinin kandaki glukoz ve insulin değerlerinin yemekten sonra (özellikle de glisemik indeks ortalaması yüksek bir yemekten sonra) bir anda zıplama yapması durumunda faydalı olduğu biliniyor. Glukoz ve insulin değerlerindeki bu iyileştirme bilim insanları tarafından özellikle tip-2 diyabet hastaları için çokça araştırılmış. Pek çok makalede, tip-2 diyabet hastalarında yapılan kontrollü deneylerde bu etkinin görüldüğü ifade ediliyor. Aynı şekilde, pek çok makale sağlıklı insanlarda da bu etkilerin görüldüğüne dikkat çekiyor. Elma sirkesi insulin ve glükoz değerlerindeki zıplamayı ilk 30 dakikada önlüyor, ancak daha sonra elma sirkesi kullanan ve kullanmayan gruplarda değerler eşitleniyor. Dolayısıyla, bu etkiler sağlıksız bir yemeği sağlıklı hale getirecek ölçüde büyük etkiler değil ancak insulin direncine yardımcı olabileceği düşünülen etkiler.
Sirkenin kandaki glukoz ve insulin değerlerinin düzenlenmesine yardımcı olduğunu gösteren araştırmalar:
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168822716308518
https://care.diabetesjournals.org/content/27/1/281
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16015276/
Kilo Vermeye Yardımcı Olması
Elma sirkesinin kilo kaybına yardımcı olması sıkça dillendirilen bir durum olsa da aslında bilim bu konuda o kadar da net değil. Bir araştırma, 12 haftalık bir kontrollü deneyde bir gruba günlük 30 ml elma sirkesi verip, diğer gruba da placebo verildiğinde, elma sirkesi tüketen grubun vücut kitle endeksinin azaldığına, bel çevresindeki yağların azaldığına ve daha az iştahlı olduğuna dikkat çekiyor. Ancak, bunun tersini söyleyen de bazı araştırmalar var. Bir araştırma, bu durumun elma sirkesinin mide bulandırıcı ve iştahı azaltıcı etkisinden dolayı olduğunu öne sürüyor.
Elma Sirkesinin Zararları
Peki elma sirkesinin hiçbir zararı yok mu? Elma sirkesi güçlü bir asit ve bazı araştırmalara göre elma sirkesi diş minesinde bir korozyon yaratabiliyor. Ancak bu araştırmalar tükürük salgısının etkisini göz önüne almadan yapılıyor ve gerçekte elma sirkesinin böyle bir etki yaratması oldukça güç.
Elma Sirkesi Nasıl Kullanılmalı?
Elma sirkesi 1 veya 2 çorba kaşığı elma sirkesini büyük bir bardak suya karıştırılarak kullanılabilir. Araştırmalarda etkisi genelde yemekten önce verilip test edildiğinden, elma sirkesini yemekten önce kullanmak iyi bir fikir olabilir. Elma sirkesi suyla seyreltilmeden kullanılmamalıdır.
Haber Yayınlanma Tarihi : 14.09.2020
Haberi Sosyal Medyada Paylaş:
