2020 yılında yapılan bir araştırmaya göre, günde yarım yemek kaşığından fazla zeytinyağı tüketmek kalp hastalığı riskini azaltabilir. Ve bu yılın başlarında, araştırmacılar Journal of the American College of Cardiology'de günde yarım yemek kaşığından fazla yiyen kişilerin kardiyovasküler hastalık, Alzheimer hastalığı ve diğer nedenlerden erken ölüm oranlarının hiç veya nadiren tüketen insanlara kıyasla daha düşük olduğunu bildirdiler. Tüm yenilebilir bitkisel yağlar arasında zeytinyağı, "kötü" LDL kolesterolü düşüren ve "iyi" HDL'yi artıran en yüksek tekli doymamış yağ yüzdesine sahiptir. Kan basıncını düşürdüğü ve kalp hastalığı da dahil olmak üzere hastalık sürecini azalttığı bilinen anti-inflamatuar ve antioksidan özellikler sunan bitki bazlı bileşikler içerdiği gösterilmiştir. Son çalışma, zeytinyağı dereceleri arasında ayrım yapmadı, ancak Avrupa çalışmalarının, diğer yenilebilir yağlardan daha yüksek miktarda bitki bileşiği ve antioksidan içeren EVOO ile daha iyi sağlık sonuçları gösterdi.
EVOO, herhangi bir rafine edilmeden sadece mekanik ve fiziksel işlemlerle çıkarılan zeytin suyunun yağlı fraksiyonudur. "İlk preslenmiş" ve "soğuk preslenmiş", EVOO'nun kalitesini değiştirmek için herhangi bir işleme tabi tutulmadan tek, basit bir öğütme işleminden geçmiş, rafine edilmemiş, doğal bir ürün olduğunu vurgulayan terimlerdir. Sıradan zeytinyağı ise rafine edilmiş, ağartılmış, kokusu giderilmiş ve ardından %5 ila %15 EVOO ile harmanlanmıştır.
Makalenin/Haberin İngilizce versiyonuna buradan ulaşabilirsiniz.
Haber Yayınlanma Tarihi : 29.09.2022
Haberi Sosyal Medyada Paylaş:
