bağlantılı. Likopen domateslerde bulunan antioksidanlarla dolu bir karotenoid.Pozitif etkileri
arasında kanser ve hipertansiyona karşı koruma, kalp, cilt göz sağlığına katkıları sayılabilir. Özellikle
prostat, kolon ve akciğer kanseri oranlarını azalttığı saptanmış durumda.
Ohio State Üniversitesinde Doçent Doktor Rachel Kopec yönetiminde yapılan bir çalışma likopenle
ilgili yeni bir gerçeği ortaya koydu. Çalışma’’ Molecular Nutrition and Food’’ dergisinde yeni
yayınlandı ve bize faydası olan gıdaları alırken yanında başka neler tükettiğimize de dikkat etmemiz
gerektiğini bir kez daha hatırlattı.
Çalışma sonuçlarına göre domates ya da domates suyu
tükettiğimizde yanında demir açısından zengin gıdalar da alırsak likopenin emilimi, dolayısıyla yararı da yarı
yarıya azalıyor.
Çalışmada deneklerin bir kısmına domatesin yanında demir desteği olarak ferröz
sülfat verildi ve likopen absorbsiyonundaki azalma tespit edildi. Bu nedenle domatesin yanında koyu
yeşil yapraklı ıspanak, kara lahana gibi sebzeler ya da kırmız eti bol tüketirseniz domatesin etkilerini
azaltabilecekleri aklımızda bulunmalı.
Makalenin İngilizce ve orijinal haline buradan ulaşabilirsiniz.
Haber Yayınlanma Tarihi : 19.09.2019
Haberi Sosyal Medyada Paylaş:
