Virüsün kaynağı olarak paketlenmiş etin şüphelenildiği Asya'daki COVID salgınlarının yol açtığı araştırma, dondurulmuş tavuk, sığır eti, domuz eti ve somon üzerinde yapıldı. Bulgular, Amerikan Mikrobiyoloji Derneği'nin bir dergisi olan Uygulamalı ve Çevresel Mikrobiyoloji'de 11 Haziran'da yayınlandı. Çalışmada iki hayvan koronavirüsü de dahil olmak üzere üç virüs suşu vekil olarak kullanıldı. Bu benzer virüsler, hem buzdolabı sıcaklıklarında hem de dondurucu sıcaklıklarında saklanan dondurulmuş et ve balıklara yerleştirildi.
Campbell Üniversitesi'nde halk sağlığı yardımcı doçenti olan ilk yazar Emily Bailey; "Eti buzdolabında 30 gün boyunca saklamasanız da, dondurucuda o kadar uzun süre saklayabilirsiniz. Virüslerin bu süre boyunca [dondurulduktan] sonra kültürlenebileceğini bile gördük" dedi. Araştırmacılar bulgularının önemli olduğunu çünkü SARS-CoV-2'nin sadece çoğu insanın etkilerini hissettiği solunum yollarında değil bağırsaklarda da üreyebileceğini söyledi. Yazarlar, gıdaların ve gıda işleme yüzeylerinin, işçi ellerinin ve bıçak gibi gıda işleme aletlerinin kontaminasyonunu önlemek için sürekli çaba gösterilmesi gerektiğini belirterek, gıdaların ambalajlamadan önce dezenfeksiyonunun da ele alınması gerektiğini ekledi.
Makalenin/Haberin İngilizce versiyonuna buradan ulaşabilirsiniz.
Haber Yayınlanma Tarihi : 14.07.2022
Haberi Sosyal Medyada Paylaş:
